こだわってます

仕事では昔クラフトナイフ使ってた

切れなくなったら自分で研ぐ

今　仕事ではTAJIMA制のGLI特大刃のカッターを六年使ってる

仕事柄　農業用飼料裁断機の刃物や鎌も研ぐ

もちろん家庭用ステンレス製万能包丁　出刃包丁　柳葉包丁　

釣り用ジャングルナイフ　

なんでも研ぐ

切れ味の目安は大まかに言えば

研いだ刃物を自分の指の爪に90°に当てて　爪に水平に滑らせる

ツルツル滑るようじゃ　研げてない

研げていれば爪を引っ張っていく

研げていれば　ステンレス製万能包丁でもまな板削れます


さあ　あなたも包丁研いでみませんか　

俺　料理もハンパなく上手いです。

何の料理か？　って？



クス