チヂミ・お好み焼き・天ぷら等をうちで結構作る。日曜日に小麦粉系料理を三食摂り、デザートに炊飯器で作った蒸しパンを食べたら、翌朝にお腹が固く張って、便意はあるのに出なくて困った事がある。

今日も先程、お昼にチヂミ風の焼き天麩羅を食べた。油が飛び散りキッチンが汚れるので、うちでは揚げ物はしない。揚げずにフライパンにやや多めにサラダ油を敷いて、タネを流し入れるとフタをして弱火で焼く。頃合いを見計らって裏返し、同じように焼く。

手間がかからないし、フタをするので、中まで火が通り易く、レンジ周りをほとんど汚さない。

本日の具材は、ゴーヤーと玉葱、長ネギ。調味料は、塩・胡椒・ガーリック・めんつゆだけ。食べる時は、ケチャップやマヨネーズをかける。冷めたら、レンジでチンするよりオーブンで焼いた方がカリカリして美味しい。

具はジャガイモ、ニンジン、ピーマン、南瓜など、薄切りにすれば何でもいけるから、冷蔵庫内の在庫整理にいい。

あ〜、お腹いっぱい。
ごちそうさまでした。

合掌。